บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก เมนูที่ง่ายแสนอร่อย ของชอบของใครๆ หลายๆ คน

วันนี้เอาขนมง่ายๆ มาฝาก บลูเบอรรี่ชีสเค้กค่ะ ชีสเค้กเป็นเค้กที่ทำง่ายสุดๆแล้วค่ะ ใครที่คิดว่าชีสเค้กทำยากนั้นก็ลองทำดูนะคะ จะรู้ว่ามันง่ายกว่าอบเค้กธรรมดามากมายเลยล่ะค่ะ

ส่วนผสมตัวครัสต์

- แครกเกอร์ Ritz 1/2 ซอง (ซองละ 22 บาทอ่ะค่ะ จำไม่ได้ว่ากี่กรัม น่าจะ 1 ซอง 250 กรัมนะคะ)

- คุกกี้เนย 25 กรัม

- เนยสดรสจืดละลาย 7 ช้อนโตะ

ส่วนผสมชีสเค้ก

- ครีมชีส 250 กรัม

- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/3 ถ้วย

- น้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะ

- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง

- แป้งสาลี 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

- วีปครีม 1+1/2 ถ้วย ตีกับน้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะ

- บลูเบอรรี่ 1/2 กระป๋อง

วิธีทำ

1. ทำครัสต์โดยการบดคุกกี้เนยกับแครกเกอร์ให้ละเอียด แล้วใส่เนยละลายคนให้เข้ากัน แล้วนำไปกรุบนพิมพ์ถอดก้นขนาด 1 ปอนด์ ใช้หลังช้อนกดให้แน่น แล้วนำเข้าอบ ไฟบน-ล่าง 160 องศา นาน 10-15 นาที จนหอม แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วเปลี่ยนไฟเตาอบเป็นไฟล่างอย่างเดียว ใส่ถาดที่รองน้ำเข้าไปอุ่นไว้ในเตาอบรอเลยค่ะ

2. ตีครีมชีส (ที่นำออกมาวางไว้ในอุณหภูมิห้อง)  ด้วยความเร็วกลางให้เนียน ประมาณ 3-5 นาที แล้วใส่ แป้ง น้ำตาลป่น ตีต่ำแป๊ปนึง (ประมาณ 1นาที) แล้วเติมไข่ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ แล้วใส่โยเกิร์ต ตีให้เข้ากัน

3. นำส่วนผสมครีมชีส เทลงบนครัสต์ แล้วนำเข้าอบไฟล่างอย่างเดียว 70 นาที โดยวางพิมพ์บนตระแกรงที่วางบนถาดที่รองน้ำ (งงมั๊ยคะ แต่ถ้าจะวางพิมพ์ในถาดที่รองน้ำเลย ก็ให้ใช้ฟอยด์หุ้มพิมพ์เค้กไว้ กันไม่ให้น้ำเข้าพิมพ์เค้กค่ะ แต่ขี้เกียจอย่างวรรณ ก็วางตระแกรงบนถาดใส่น้ำ แค่นี้ก็ได้ค่ะ อย่าให้ก้นพิมพ์โดนน้ำเป็นใช้ได้ค่ะ)

4. เมื่อครบ 70 นาทีแล้วก็ทิ้งเค้กไว้ในเตาทิ้งไว้สัก 3 ชั่วโมง แล้วนำเค้กเข้าแช่เย็น อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ชีสเค้กเซ็ทตัว

5. เมื่อแช่เย็นจนชีสเค้กเซ็ทตัวแล้ว นำออกจากพิมพ์ แล้วตีวีปครีมนำมาปาดบนชีสเค้ก แล้วบีบขอบเพื่อกันไม่ให้บลูบอรรี่ไหลลงไปข้างๆเวลาเราราดบลูเบอรรี่ ตกแต่งตามชอบเลยค่ะ  หรือใครจะทานแบบชีสเพียวๆ ไม่ตีวีปครีมแต่งก็ได้นะคะ ก็นำชีสเค้กมาราดด้วยบลูเบอรรี่ก็เป็นอันเรียบร้อยค่ะ