เครปกล้วยหอม : Banana Crepes

ส่วนผสมแป้งเครป
1. แป้งเค้ก 400 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 12 ฟอง
4. นมสด 500 กรัม
5. วิปครีม 400 กรัม
6. น้ำตาลทราย 200 กรัม
7. เนยละลาย 160 กรัม
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา
9. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งเครป
1. ร่อนแป้ง 2 ครั้ง พักไว้

2. ละลายเนยด้วยไมโครเวฟ พักไว้ให้อุ่น

3. ตอกไข่ใส่ชาม แล้วใส่น้ำตาลลงไป ตีจนกระทั่งน้ำตาลละลาย

4. เทนม วิปปิ้งครีม อย่างละครึ่งหนึ่ง(อีกครึ่งหนึ่งเก็บไว้ก่อน) ผสมให้เข้ากัน

5. เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ให้นำนม และวิปปิ้งครีมส่วนที่เหลือ ตามด้วยกลิ่นวนิลา เทลงไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

6. เอาแป้งสาลีที่ร่อนแล้วค่อยๆใส่ลงไป ผสมจนกระทั่งแป้งไม่เป็นเม็ดฝุ่น

7. เทเนยละลายผสมลงไปให้เข้ากัน

8. มักแป้งทิ้งไว้ 1 คืน ในตู้เย็น

9. ตั้งกระทะเทฟล่อนบนเตา ความร้อนปานกลาง ทาเนยบางๆบนกระทะ เมื่อกระทะร้อน ตักส่วนผสมหยอดลงไป เอียงกระทะให้ส่วนผสมไหลเป็นแผ่นบางๆจนทั่ว วางกระทะลงบนเตาให้ แผ่นแป้งสุก พลิกด้าน เอาขึ้นมาพักให้เย็น ทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด

10. พักแป้งบนตะแกรง เมื่อแป้งเครปเย็นแล้วจึงจะจัดเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด

ส่วนผสมครีมวนิลา
1.วิปปิ้งครีม 900 กรัม
2.คัสตาร์ดครีม 900 กรัม

วิธีทำ ครีมวนิลา
ตีวิปครีมให้ตั้งยอดแข็ง ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดครีมที่เย็นแล้วลงไป ผสมให้เข้ากัน

วิธีห่อ เครปกล้วยหอม

1. วางแป้งเครป 1 แผ่นลงบนจาน

2. ปาดด้วยครีมวนิลา มากน้อยตามชอบนะค่ะ

3. วางกล้วยหอมบนครีมวนิลา

4. ม้วนแป้งห่อกล้วย

5. เก็บขอบซ้ายขวา และม้วนปิด

6. ตกแต่ง จัดวางให้สวยงาม