ขนมรังผึ้ง

       ขนมรังผึ้งร้อนๆ ใส่ลูกเกด หรือจะเป็นขนมรังผึ้งไส้ข้าวโพดทานคู่กับ กาแฟแก้วโปรดยามเช้า ช่างเป็นอะไรที่มีความสุขจริงๆค่ะ พอดีเพิ่งจะเจอเครื่องทำวาฟเฟิ้ลอยู่ในตู้เก็บของก็เลย เอามาลองทำขนมรังผึ้งดูค่ะ วาฟเฟิ้ลหรือขนมรังผึ้งของไทยเรามีรูปร่างหน้าตาที่คล้ายกันมาก จะแตกต่างกันตรงสูตรของขนม โดยที่สูตรขนมรังผึ้งถ้าเป็นแบบโบราณก็จะใช้กะทิเป็นส่วนผสม แทนนม และใช้น้ำมันพืชแทนเนย ขนมรังผึ้งแต่ละสูตรก็จะต่างกันที่ส่วนผสมของเนื้อแป้ง ส่วนเครื่องหรือไส้ก็เลือกใส่ตามความชอบค่ะ วันนี้ที่เอามาให้ดูเป็นไส้ลูกเกดค่ะ

ส่วนผสม

- แป้งข้าวเจ้า 4 ถ้วยตวง

- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ

- ถั่วเหลืองต้มบดละเอียด 4 ถ้วยตวง

- ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่ขาว) 4 ฟอง

- หัวกะทิ 6 ถ้วยตวง

- น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วยตวง

- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

- เกลือป่น 1 ช้อนชา

- ผงฟู

- ลูกเกด

ขั้นตอนการทำ

1.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู ยีสต์ และน้ำตาลทรายใส่ในชาม
2.ค่อยๆ ใส่น้ำลงไป ผสมให้เข้ากัน
3.ตอกไข่ใส่อีกชามแล้วตีให้แตกจนขึ้นฟู จากนั้นค่อยเทผสมใส่ในชามของแป้งที่เตรียมไว้คนจนส่วนผสม ทั้งหมดเข้ากันทั่ว
4.พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ
5.เตรียมพิมพ์วาฟเฟิ้ล โดยทาน้ำมันพืชบางๆ จากนั้นค่อยๆตักแป้ง หยอดลงไป ใส่เครื่องตามที่ต้องการ แล้วปิดฝากลับพิมพ์ไปมาทั้งสองด้านให้ถูกความร้อนจนสุกเหลืองทั่ว รอจนสุกจะได้กลิ่นหอมของขนมรังผึ้งค่ะจึงเคาะออกจากแบบ

4. เสริฟทันทีขณะร้อนๆ หรือ เสริฟทานพร้อมกับไอศครีม (หรือทานกับแยมผลไม้ด้วยก็ได้)

 เคล็ดลับ:   ถ้าต้องการให้ขนมรังผึ้งที่ได้มีสีเหลืองสวยนากิน ให้ผสมสีผสมอาหารสีเหลืองลงไปเล็กน้อยค่ะ